Qual o plural de pisca-pisca??

 Com certeza não é só você que tem essa dúvida. Muitas pessoas têm dificuldades para formar o plural de substantivos compostos.

Quando se trata de substantivos compostos onomatopaicos reduplicados, forma-se plural apenas com o segundo elemento:

Singular → Plural
tique-taque → tique-taques;
tico-tico → tico-ticos;
reco-reco → reco-recos.

No entanto, em substantivos compostos formados por temas verbais repetidos, é cada vez maior a tendência de se admitirem dois plurais. Veja:

Singular → Plural
pisca-pisca → pisca-piscas ou piscas-piscas;
corre-corre → corre-corres ou corres-corres;
pula-pula → pula-pulas ou pulas-pulas.

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Referência:

SOARES, Alexandre. Gramática de A a Z. Editora Alfacon: Cascavel/PR, 2019.